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椰汁西米糕的做法_椰汁西米糕的营养价值_椰汁西米糕的价格_家居百科

时间:2022-06-23 来源:白菊新文科普知识
 

  椰汁西是一道泰式甜品,西米糕混合了椰香和草香味,口感软糯弹牙,很适合炎热的夏天食用。

  椰汁西米糕是将西米煮至透明状,经凉冻后盛入斑兰叶做成的小兜内,淋上椰浆即成。因为用斑兰叶做成的小兜青碧诱人,仿如一盏盏小油灯盏,故又叫椰汁西米盏。

  1、洗净斑兰叶,用剪刀剪至中间不断开,共剪五刀;将斑兰叶折成小四方兜,用透明胶封口;将3汤匙生粉和2汤匙清水调匀备用。

  2、烧开半锅水,加入西米搅散,以中火煮5分钟,淋入1碗清水,倒掉锅内的水。

  3、续添半锅清水,将西米煮至四周透明中间有小白点,淋入1碗清水后,倒出锅内的水。

  4、加入5汤匙白糖,与西米一同拌匀调味,捞起沥干水倒入盘中,放入冰箱冷藏20分钟。

  5、往锅内注入2杯椰浆,以中小火煮沸后,加入5汤匙白糖调味,淋入生粉水,使椰浆变得浓稠,熄火摊凉。

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  6、给每个斑兰叶兜舀入适量西米,然后排放至盘中。

  7、将椰浆淋在西米上,放入冰箱冷藏15分钟,即可上。

  做法

  1. 将西米煲透(煲时要注意火候,用中火同时经常要顺着方向搅拌.我煲至七分熟时,将锅中的热水全部倒掉,再加上冻水煲熟.同时,边煮边加入冻水.我觉得这样煮出来的西米是特别有口感的!).

  2. 将西米倒入模具中(或者,可以用锡纸折出一个20CM*20CM的模具也可),并加入20克西米搅匀.

  3. 用温水开鱼胶粉加入椰汁,和余下的白糖中,不断搅拌至煲滚.

  4. 倒入放有西米的模具中,至冷再放入冰箱4小时即可!

  贴士

  1、煮西米时要不时翻搅一下,以免西米粘锅烧糊;煮西米的火候不宜过大,否则容易将西米煮烂。

  2、斑兰叶兜的西米不癫痫吃药对身体有啥影响吗宜装得太满,装到2/3处便可,否则椰浆倒入后会溢出来,影响西的外观。

  3、买不到斑兰叶,又嫌做小兜的过程繁琐的话,可以用蛋挞模具、小杯或小碗来装西米和椰浆。

  4、淋入黏米粉水、糯米粉水或生粉水,都可让椰浆变得浓稠,经冷藏后还会呈半凝固状。

  5、西米煮熟后,应用滤网捞起,滤去多余的水分再冷藏,可使西米干身一些,口感更Q更弹牙,装入斑兰叶兜也不会渗出水。

  椰汁是椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水,且相当清甜、晶莹透亮,清凉解渴。一个好椰子,大约有两杯的水,内含两汤匙糖,以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质,是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁清如水、甜如蜜,晶莹透亮,是极好的清凉解渴之品。椰汁和椰肉都含有丰富的营养素。椰汁清如水甜如蜜,饮之甘甜可口。在炎热的夏季,椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。椰汁还有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。治疗癫痫病的费用是多少钱啊

  椰子树有“生命树”、“宝树”之称,其味甘,含蛋白质、维生素C、

  钙、钾等。椰子的汁液多,营养丰富,可解渴祛暑、生津利尿、

  祛风、驱毒、有益气、润颜的功效,中医记载“养生第一果汁”。

  西米由棕榈树类(Metroxylon sp)的核或软核加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。产于马来群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。一般人群均可食用。适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力之人、肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者食用,患有糖尿病者禁食。

  椰汁西的价格并不贵,使用的材料也是很常见的,一般自己进行材料的选购后自行制作也是可以的。

  1.西米用冷水冲洗干净

  2.锅中煮沸一锅水,下入西米,不停青少年癫痫病需要怎么治疗搅拌

  3.煮5分钟后熄火,加盖闷10分钟。再开火煮开2-3分钟,熄火加盖闷10分钟这时西米里的小白点应该不见了,变成剔透可人的样子

  4.西米过冷水,洗去粘液备用

  5.吉利丁片掰碎,先用冷水泡软备用

  6.椰汁加热到60度左右,加入糖、吉里丁,充分融化

  7.取容器在底部放上西米

  8.西米上填满椰汁,放入冰箱冷藏至凝固即可食用

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