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吃不够的抹茶麻薯软欧包做法

时间:2021-09-13 来源:白菊新文科普知识
 

主料:

高筋面粉(300克)、五十铃抹茶粉(10)、细砂糖(55克)、耐高糖酵母粉(4.5克)、纯净水(192毫升)、黄油(30克)、全麦粉(75克)、盐(5克)、全蛋液(85克)、麻薯(适量)、白糖(70克)、液态黄油(24克)、糯米粉(166克)、澄面(45克)、纯牛奶(270毫升)、内馅(适量)、无糖蜜红豆(120克)、葡萄干(40克)、蔓越莓(40克)、干枣片(40克)、表面装饰(适量)、高筋面粉(20克)

做法步骤:

1、将食材高筋面粉300g、全麦粉75g、全蛋液85g、纯净水192ml、黄油30g、细砂糖55g、盐5g、耐高糖酵母4.5g、五十铃抹茶粉10g混合揉至手套膜状态。如图~。

2、揉好的面团滚圆,放入容器内覆盖保鲜膜室温发酵至2~2.5倍大。

3、将糯米粉166g呼伦贝尔癫痫病专科医院,治疗癫痫到这里、澄面48g、细砂糖70g、纯牛奶270ml、液体黄油24g入容器内,搅拌均匀,过筛两次。

过筛好的面糊覆盖保鲜膜隔水蒸40~60分钟,蒸熟即可。

4、蒸好的麻薯略微搅拌。

5、将麻薯移置案板上揉成光滑的麻薯面团,将其分割成均匀的六等份。

6、发酵好的面团,手指沾些许干粉插入面团,面孔不回缩不塌陷即可。

7、发酵好的面团取出移至案板上,徒手排气,并分割成均匀的六等份。

8、分割好的面团滚圆,覆盖保鲜膜静置松弛20分钟。

9、取出松弛好的面团将其擀压至长方形,同样将麻薯面团擀压至长方形。

麻薯面皮覆盖在抹茶面皮表面,如图~。

10、撒上红糖粉5g、无糖蜜红豆20g、葡萄干6.5g、蔓越莓6.5g、干枣片6.5g、红糖粉5g。

11、将其卷起,卷至橄榄形状。

12、码入不粘烤盘内。

13、整形完毕进行再次发酵,可郑州哪有癫痫医院以发酵箱发酵、烤箱发酵。我选择烤箱发酵,面包胚同一碗热水放入烤箱内,面包胚发酵至2倍大即可。发酵环境:温度38度,湿度75%。

14、发酵好的面包胚,这时烤箱预热170度上下火。

15、表面筛薄薄的一层高筋面粉,用锋利的刀划出喜欢的花纹。

16、将面包胚送入充分预热好的烤箱进行烤制。

烘焙:150度上下火,烘焙23~30分钟左右。烘焙十分钟覆盖锡箔纸避免上色过深。

17、抹茶麻薯软欧包出炉啦~。

18、咬一口唇齿留香~。

19、阳光明媚的午后来一份抹茶麻薯软欧包,好幸福哦!好吃的不要不要的~。

高筋面粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

<湖北癫痫治疗医院p>纯净水的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

黄油的热量(卡路里)888千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利:胆固醇含量过高;

全麦粉的热量(卡路里)226千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

全蛋液的热量(卡路里)144千卡;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与荠菜、生菜、黄豆搭配;与消炎片、桔子、兔肉相克,同食可能会引起不适;

白糖的热量(卡路里)392千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;可与杨桃、南瓜子、怎么检查是不是癫痫香瓜搭配;与海蜇皮、茶相克,同食可能会引起不适;

糯米粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

纯牛奶的热量(卡路里)60千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与蜂蜜、甘蔗、黑豆搭配;与番茄酱、菜花、红糖相克,同食可能会引起不适;

葡萄干的热量(卡路里)341千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;可与枸杞子、虾仁、糯米搭配;与皮皮虾、海鲜、龟相克,同食可能会引起不适;

蔓越莓的热量(卡路里)33千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

高筋面粉的热量(卡路里)361千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、益肾、除热等功效;

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