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小煎鸭的做法 家常小煎鸭怎么做才好吃 - 天气加

时间:2020-01-09 来源:兴安盟新闻网
 

小煎鸭属于盐帮菜,起源于四川,以味重、味丰而出名。

小煎鸭的制作很需要注意调味,那么家常小煎鸭怎么才能做出正宗的味道呢?我们一起来看看吧~

小煎鸭的制作方法

食材:鸭肉400克 二荆条青椒6个 小米椒6个 大蒜6瓣 仔武汉癫痫病的医院好不好姜80克 大葱1根 干辣椒5个

步骤:

1.鸭肉切小块,二荆条、小米椒切粒,仔姜切片、大葱1根切粒,大蒜6瓣切粒,干辣椒5个剪成段

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2.锅中倒入适量清水,放入鸭肉、料酒1勺,大火烧开,撇去浮沫,煮10分钟后捞出沥干水分

3.锅中放入适量油宣城治疗癫痫病比较好的是哪家医院,油温烧至7成热,放入鸭肉块翻炒1分钟,放入干辣椒段、大蒜粒继续翻炒1分钟,放入豆瓣酱1勺,翻炒出红油,放入二荆条、小米椒炒至断生。

4.调入盐半勺、鸡精半勺、白糖1克、生抽半勺翻炒均匀,放入大葱粒、仔姜片翻炒半分钟,调入醋1克炒匀即可

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小贴士

1.越嫩的鸭子做出来越没有腥味,可以先用料酒提前腌制再焯水。

2.豆瓣酱有咸味,要注意搭配,跟盐不要放重了。

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